减盐是频年来的健康生计新风尚。阛阓上许多诸如减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等打上“减盐”或“低盐”标签的食物齐颇受阔绰者宽待。不少东谈主合计减盐食物即是低钠食物，含盐量少，完全不错掀开吃。那么，这种意志科学吗？

科信食物与健康信回绝流中心科技传播部主任、副盘问馆员阮光锋在接纳《中国阔绰者报》记者采访时示意，鄙俚食盐的主要身分是氯化钠，减盐食物的钠含量不一定低，碰巧相悖，许多减盐食物其实属于高钠食物。

阮光锋分析说，现在我国对减盐食物的含钠量还莫得长入规范，而笔据我国《预包装食物养分标签通则》的规则，声称钠（盐）含量减少的食物与参考食物比拟，前者钠含量必须减少25%以上。也即是说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个十足值。若是对标食物含钠量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量依然可能偏高。比如减盐酱油，固然比阛阓上卖的鄙俚酱油盐含量裁汰25%，但酱油自己即是一种含钠量相对较高的调料。同期，笔据《预包装食物养分标签通则》条目，每100克食物中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食物。因此，减盐食物也不一定是低钠食物。

从实质阔绰情况来看，市面上有些减盐食物外包装的养分标签上，每百克食物含钠量致使跨越2000毫克，这个量也曾和东谈主体逐日所需的钠含量（2000~2500毫克）卓越接近。

另外，许多阔绰者留心口感，一些减盐调味品的减盐量一般，但口感却可能相对清淡，这就可能导致东谈主们作念饭时放更多的减盐调味品，从而让阔绰者在不经意间摄入更多的盐。

阮光锋合计，减盐不仅要抑止食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要珍惜减少“隐形盐”，如酱油、酱类、咸菜等高盐食物中看不见的盐，此外，有些食物由于制作工艺的截止，含钠量一样较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃，比如饼干、薯片等的钠含量，有些能占到成年东谈主全天钠摄入量的1/3。

是以，科学减盐需要从源泉作念起，尽量购买低钠食物。阔绰者应要点关切食物外包装上养分身分表中钠的含量，看清其单元是“每100克”如故“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是些许克，以此来计较食物中的钠含量。

从另一个角度来说，盐中的钠是转机东谈主体生理机能不成或缺的元素，对督察躯壳已往的生理算作和功能起遏抑大的作用，收受太少或缺少会出现疲乏、软弱、疲惫等气候，是以，减盐应抑止，不成矫枉过正。

原标题：答疑解惑 | 减盐食物能掀开吃吗？

剪辑：李宏伟

责编：周静蓝

审核：罗军